• Kezdőlap
  • Hivatkozások
  • Képek
  • Kapcsolat
  • jegcsapok.jpg
  • kocsur.jpg
  • papucskosbor.jpg
  • patak_pepe.jpg
  • szurdok_nyar_esos.jpg
  • varjuhaj.jpg
Previous Next Play Pause
  • Ön itt van:  
  • Home
  • Erdélyi konyha
  • Kapros csülkös bableves

Kapros csülkös bableves

  • Nyomtatás
  • E-mail

Hozzávalók

  • 25 dkg tarkabab
  • 80 dkg füstölt sertéscsülök
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 8-10 szem egész bors
  • 15 dkg fehérrépa
  • 15 dkg sárgarépa
  • 2 babérlevél
  • 10+3 dkg (2 evõkanál) liszt
  • 1 tojás
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 evõkanál olaj
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • ecet vagy citromlé
  • fél hegyes zöldpaprika, kapor

 

Elkészítés:

       Elõzõ este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettõt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leszûrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A fokhagymát meghámozzuk, a borssal együtt teatojásba zárjuk. A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk.

       Elkészítés: Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük fõni a csülköt, és fedõ alatt, mérsékelt tûzön félpuhára fõzzük. Hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a teatojást, majd ha a bab is félig megpuhult, beletesszük a répaféléket, és az egészet puhára fõzzük. Közben elkészítjük a csipetkét: 10 dkg lisztet elkeverünk egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, majd kis cipót formálunk belõle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett deszkán „meggömbölygetjük" õket, és szikkadni hagyjuk. A rántáshoz a hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk. Megpirítjuk az olajon a maradék 3 dkg lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tûzrõl, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük 3 dl hideg vízzel, és simára keverjük. A megfõtt csülköt kivesszük a levesbõl, kicsontozzuk, felaprózzuk, és visszatesszük a levesbe. Hozzászûrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt, majd fedõ nélkül, mérsékelt tûzön felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, fedõ nélkül, szelíden forralva puhára fõzzük. Végül ecettel vagy citromlével ízlés szerint savanyítjuk, sózzuk. A teatojást és a babérlevelet eltávolítjuk. A levest mély tálba szedjük, tetejét kaporral díszítjük. Külön csészében további tejfölt kínálhatunk hozzá, illetve vörös hagymával tálaljuk.  

  • Következő

Idegenvezetés, szállítás az Almási Barlanghoz

tel.: 0743 077 473

Honlaptartalom

  • Kezdõlap
  • Hírek, események
  • Földrajzi fekvés
  • Vargyas szoros
  • Vargyas története
    • Õstörténet
    • Falutörténet
    • Családtörténet
    • Daniel kastély
    • Várak, erõdök
    • Székely rovásírás
  • Turizmus
    • Szálláshelyek
    • Látnivalók
    • Gyalogtúrák
    • Csillagtúrák
    • Programok
    • Kerékpártúrák
  • Mondák, legendák
  • Templomaink
    • Unitárius templom
    • Református templom
    • Róm. Kat. templom
    • Ortodox templom
    • Baptista imaház
  • Unitárius Egyház
  • Dr. Borbáth Károly Általános Iskola
  • Polgármesteri Hivatal
  • Testvértelepülések
  • Hagyományaink
  • Erdélyi konyha
  • Nagy szülötteink
  • Régi képek
  • Képek
    • Települések
  • Idõjárás (Ro)
  • Székely furfang
  • Szerkesszük együtt!

Keresés a Honlapon

Login Form

  • Elfelejtette jelszavát?
  • Elfelejtette felhasználónevét?

Társoldalak

Zetelaka.com

Vargyas.ro

Euromiskolctravel

Autoclub Travel

Statisztika

Cikkmegtekintések találatai
847451

Pillanatképek

legyolo.jpg

Térkép - Map

Nyomtatás

XENZOR WDM [ www.xenzor.ro ]

Copyright © 2014 - ZetelakaTours
vissza